Por: Bárbara Fortes Moya
El inconfundible olor a pan y dulces recién salidos del horno descubren a la panadería-dulcería "Unión", aunque no se conozca el lugar donde está ubicada la misma, en Sagua la Grande.
Marlén Borges administradora de la unidad, perteneciente a la Empresa Provincial de Producción de Alimentos (EPPA), sita en Libertadores, esquina a Carmen Ribalta, explica que la calidad es la premisa esencial, pues tienen el compromiso de garantizar el pan que se consume en el hotel Sagua y el Café Real, centros pertenecientes a las cadenas hoteleras Cubanacán y Palmares, respectivamente.
Otra responsabilidad que asumen consiste en entregar el pan destinado a los centros de la Gastronomía, así como el rico panqué que se oferta en el mercado Ideal, conocido como la Cadena.
En estos momentos no disponen de la materia prima requerida para la confección de cakes y otros surtidos.
El colectivo está integrado por 8 trabajadores, entre ellos, Brian Morales Martínez, Pedro Prendes Alfonso, Osmel Garcia, quienes laboran en la referida unidad alimentaria sagüera, y expresan sentirse muy contentos cuando los felicitan por su trabajo que mucho les ha ayudado a crecer como personas.
En la "Unión" además del exquisito aroma de pan y dulces, se respira el deseo de rescatar la dignidad de un oficio, que requiere de mucha disciplina en la preparación de las producciones para lograr la calidad de estas.
