Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, una fecha para homenajear a uno de los alimentos más antiguos y universales de la humanidad. La jornada coincide con el aniversario de la FAO y busca reconocer el valor del pan como sustento y símbolo de esperanza.
El pan llegó a Cuba con los colonizadores españoles y pronto se volvió parte esencial de la mesa criolla. La flauta, crujiente por fuera y suave por dentro, y el pan con timba son íconos de la panadería cubana. Una curiosidad: el pan más antiguo conocido se encontró en Egipto y tiene más de 5,000 años.
En cada hogar cubano, el pan está presente desde el desayuno hasta la merienda, y su elaboración es un oficio que se transmite de generación en generación. Los panaderos de todo el país mantienen viva la tradición de amasar y hornear cada día, llevando a cada mesa ese aroma inconfundible que despierta los sentidos. Porque el pan no solo alimenta el cuerpo: también alimenta el alma.
¡Felicidades a todos los panaderos en su día! Gracias por madrugar, por amasar con paciencia y por regalarnos cada mañana ese pedacito de vida que es el pan.
