Cada 25 de enero, el aroma del pan recién horneado, el rumor del río Sagua y el vaivén de las redes en nuestras costas se unen en un mismo latir. Hoy, Sagua la Grande se suma con orgullo a la celebración nacional del Día del Trabajador de la Industria Alimentaria y la Pesca, honrando a quienes, desde la tierra y el mar, sostienen la mesa de nuestro pueblo.
La elección de esta fecha tiene raíces profundas: un 25 de enero de 1959, el Comandante en Jefe Fidel Castro Ruz se reunió con los trabajadores del sector en la Cervecería Modelo de El Cotorro, destacando el papel estratégico de esta industria para la soberanía nacional. Hoy, 66 años después, ese llamado sigue vigente en cada rincón de nuestra ciudad.
En Sagua la Grande, la tradición alimentaria y pesquera es parte de nuestra identidad. Desde los colectivos que procesan y transforman los alimentos, hasta quienes en el mar, los ríos y presas dedican sus jornadas a la captura responsable, cada eslabón de esta cadena merece reconocimiento.
Pese a las limitaciones de recursos y tecnologías, el ingenio y la entrega de nuestros trabajadores prevalecen. En los centros de elaboración, panaderías, puntos de venta y embarcaciones, la voluntad sagüera convierte los retos en soluciones, garantizando productos para la canasta familiar y el consumo social.
En este día, se reconocen especialmente a quienes acumulan 20 y 25 años de labor ininterrumpida, aquellos maestros con manos sabias que han dedicado su vida a alimentar a una ciudad. También brillan los innovadores que, desde sus puestos, aportan ideas para hacer más eficiente y sostenible nuestra producción local.
